大道至简,关于“吃”

发布日期: 2019-08-14 作者:  

最近晚上回家一直不知道吃什么,想着随便对付几口,但又不想太随便,可谓一个“吃”字难上头。

小时候听见长辈们说“脑子不动就生锈了”可事实而言,我们从早到晚,一日三餐都在“吃”这个问题上不懈思考。今天我们就来聊一聊“吃”。

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“民以食为天”想想这句话也是不无道理,只有吃饱了肚子,才能做其他事情,就像现在的电子产品需要电,都是一个道理,让肚子不挨饿是我们基本的生活追求。

以前吃不饱肚子自然不用多说,现在吃饱了,人们又开始研究各种饮食搭配,同种食材怎么做才能发挥出它的美味,同时还要注重健康养身之类。我们无时无刻都在想法设法的把“吃”做到极致。

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可以说现在的饮食不光光吃饱这么简单了,它还包含了很多其他内容,从色、香、味来说是评判一个食物的基本标准。

我们在“吃”的道路上是越走越远,“吃”的方法也是越来越多样了。

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中国是有着五千多年历史的文明大国,从旧石器时代到如今,其饮食也逐渐发展成一种文化,从旧石器时代的茹毛饮血,当然这还不属于一种文化,到黄帝时期运用灶台和火对食物进行加热,其间都是人们对于“吃”的思考,到周秦时期,饮食文化才开始慢慢形成。

到现代社会,由于各种地方饮食特色的融合,从而形成八大菜系之说,菜系之间根据地方的饮食习惯和口味特色又有争奇斗艳的场面。

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易中天在《中华史》系列开篇中提到,华夏人文始祖伏羲是“天下第一厨”,专门给“神灵”做饭的,“国之大事,唯祀与戎”意思也就是说饮食和军事是国家的大事,可以看出从古代开始就对于饮食是十分看重。

有人说从“吃”可以看出一个国家的文化底蕴,虽然现在各种美食铺天盖地,但原汁原味的美食还是需要人们去发掘,当豆腐、酸奶等充斥着各种文化古镇,成为每一个景区“特有美食”后,我们不禁思考古镇遗迹存在的意义是什么?

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 “吃”不仅是对食物的追求,现如今也成了我们日常寒暄、见面打招呼的特有问候,一句“您吃了吗?”就能拉近彼此的距离,

同学见面、朋友招待、约会相亲、生意洽谈都离不开“吃”小到三五小菜,大到豪摆四五桌,有时候感情就都体现在这餐桌上了。

还记得上学期间,班里有位同学因为汪曾祺的一篇《端午的鸭蛋》对于高邮鸭蛋垂涎很久了,每次回家还特地嘱托我带盒鸭蛋给他尝尝,到现在毕业后还时不时找我带几盒鸭蛋,就这么一个小小的鸭蛋倒成了我们之间的桥梁了。

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对于“吃”怎么吃?用什么吃?也是有特殊讲究的,就拿鸭蛋来说,我的一个来自四川的同学每次吃鸭蛋,都是将它全部剥开,像吃水煮蛋一样,我总是笑他“你这样吃,是没有灵魂的”,对于鸭蛋来说,最为普遍的吃法应该是拿在手上用筷子挖着吃,将一边空头敲碎,露出白暂暂的蛋白,用筷子往里面一戳,红油就冒了出来,顿时像打开了尘封多年的佳酿,香味扑鼻而来,让人不自觉得咽了咽口水。

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中国人是有大智慧的,同一种食材,可以做出不同道菜,经过精心调制又能呈现多种味道,里面酸、甜、苦、辣不也对应着人生五味杂陈吗?小小食物悟出世间真理,一粥一米,意蕴悠长。

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。有人爱山珍,有人喜粗茶,世间食物众多,可让你最难忘的是否还是记忆中那个最初的味道呢?